00:00¿Y es una tradición en tu casa que en estas fechas compran pan y se juntan?
00:03Sí, también, fíjate que no lo hacemos por una idolatría, lo hacemos nomás por convivencia
00:08o nada más por comer pan y un chocolate.
00:11La temporada de Día de Muertos representa una oportunidad para cientos de tijuanaenses
00:15a juntarse en la mesa y compartir el pan y además dejarle una pieza en el altar a aquellos
00:22Y para la industria panificadora en Baja California, esto prevé una importante comercialización
00:27de dicho producto, así como una alza de ingresos.
00:30Pues ahorita sí hay demanda, pero ya no como otros años anteriores,
00:36pero sí estamos produciendo un poquito menos a años atrás,
00:41pero pues gracias a Dios sí siguen pidiendo la gente.
00:45Hacemos poco para que no se nos esté quedando y la gente lleve su producto fresco.
00:50Panaderos en la ciudad señalan que durante la temporada suelen producir
00:54hasta 300 piezas por día y registran un aumento de 2% en las ventas durante el mes de octubre.
01:01Asimismo, señalan que el éxito en la demanda del pan de muerto suele estar en las recetas
01:07Pues ahora sí que son este, pues ahora sí que se diferencia a lo que se preparan de
01:13los otros panes, que pues igual te puedo decir los ingredientes pero no todos, porque es
01:19receta secreta, pero igual lo que lleva, nosotros le ponemos canela, mantequilla y leche, es lo que lleva y pues otras cosas más, ya no podemos decir.
01:34Aunque su preparación suele estar relacionada al 2 de noviembre, la comercialización de este producto suele extenderse hasta los últimos días del mes, con distintas variaciones en la receta original.
01:44Con imágenes de Luis Ville para N+. ¡Pame la Mercado!
02:42Subtítulos realizados por la comunidad de Amara.org
