00:30cocina española y la riqueza del litoral, dando como resultado platillos
00:34únicos que forman parte de la identidad del estado. Las botanas ocupan un lugar
00:39especial en la vida cotidiana de Campeche y son protagonistas pues en
00:43reuniones familiares, celebraciones y fines de semana. Veamos y disfrutemos qué
00:48son las botanas campechanas en el siguiente reportaje.
00:55Estas son las botanas tradicionales que se encontrarán en el estado de Campeche.
01:00Los botaneros de Campeche son una de las tradiciones gastronómicas más representativas del estado
01:06al ofrecer una experiencia que combina la cocina regional con la convivencia, pues en
01:12diversos establecimientos, locales y visitantes disfrutan de una amplia variedad de platillos
01:18típicos que reflejan el sabor y la identidad campechana.
01:24Qué rica botana que hay acá en Campeche.
01:26Tenemos el chicharrón, el castacán, que es castacán, con una salsa de pico de gallo.
01:30Tenemos aquí el brazo, el brazo de reina muy tradicional,
01:33igual que es con enchilada, que es una tortilla doblada con tomate y queso sopero.
01:37Entre las botanas más tradicionales destacan los cotcitos, el siquilpac,
01:43el frijol refrito con chile habanero, las empanadas de cazón y frutas de temporada como mango o guaya.
01:52Y dependiendo del establecimiento, la variedad puede incluir entre 8 y 10 preparaciones diferentes
01:59elaboradas con recetas que han pasado de generación en generación.
02:04Muy extensa la variedad que tenemos. Esto que vemos ahorita es una parte
02:12Bueno, de estas botanas se sirven entre tres y cinco botanas en cada ronda.
02:19Cada que se pide una bebida a la mesa, vas dividiendo.
02:27Por ejemplo, podemos mandar la primera ronda donde están los frijoles, el mango, los cochitos y la papa.
02:32Es una extensa variedad que hay, de verdad, para poder escoger cualquier tipo que puedas tú tener de preferencia.
02:40hay frutas, hay los charritos tradicionales, todos están deliciosos,
02:46a mí realmente la que más me gusta son las empanaditas.
02:53Más que una propuesta gastronómica, los botaneros forman parte del patrimonio
02:59cultural de Campeche y representan un punto de encuentro para familias y amigos en un
03:05ambiente acompañado de música y tradiciones.
03:14¡Espectacular! ¡Qué bárbaro!
03:16¡Qué ricura! ¡De verdad es que cada vez nos dan más ganas de ir a Campeche!
03:24Imagínense que además de lo que se presentó,
03:27se dan pan de cazón, kiwis, tamales colados, salpicones de marisco,
03:33o también los papatsules.
03:35Bueno, disfrutar de este malecón con esas botanas.
03:39bueno están cordialmente invitados ya saben puede ser la ruta la ruta de maya
03:44la ruta colonial o la ruta de los botaneros ustedes deciden
03:50se puede todo, se puede todo, gracias, que nos vemos como siempre
03:56buenos días, que barbaro, que rico, el castacán, un taco de castacán
