00:04¡Nos enlazamos ahora con Gerardo Sánchez, nuestro corresponsal de Enemazas de Campeche!
00:10Gerardo, ¿cómo estás?
00:13¿Qué tal, Naomi y Luis? Muy buenos días. Como siempre, es un gusto saludarles y comentarles
00:18que hemos hablado de muchos platillos de la vasta gastronomía de Campeche, que muchos
00:22de ellos se basan en pescados y mariscos. Hoy les presentaremos la gastronomía de Sabancuy,
00:28comunidad costera que se encuentra en el municipio del Carmen y es un reflejo de
00:33la riqueza natural que ofrece el Golfo de México y la Laguna de Términos. La
00:37pesca es una de las principales actividades económicas de la región por
00:41lo que los pescados y mariscos frescos son la base de su cocina tradicional
00:45conservando recetas que han pasado de generación en generación.
00:49Saboreemos sus principales platillos en este reportaje.
01:04La gastronomía de Sabancuy, comunidad pesquera al sur de Campeche, es una de las expresiones
01:11de la riqueza culinaria del estado, caracterizada por su estrecha relación con la actividad
01:16pesquera y los productos frescos del litoral.
01:29Mientras el sol se oculta sobre el horizonte, platillos tradicionales como
01:34la posta de sierra frita, las empanadas de cazón y los camarones preparados al
01:39estilo local, adquieren un sabor aún más especial.
01:44Este coctelito le ponemos el pulpito, el camarón, le echamos un limoncito, le ponemos
01:55rico limón para que quede sabroso, le ponemos su inglesa
02:09le echamos su pimientita
02:14y la agüita de sostión
02:23Y por último le ponemos su cebollita con su cilantro.
02:28Aquí de este lado te puedo presentar los camarones al coco.
02:31Dentro de nuestra gastronomía el coco es uno de los principales productos que se dan
02:38Hacemos un guiso con los mariscos de diversos, hay de camarón, de pulpo, de jaiba, de ostión,
02:45Estos platillos son apreciados tanto por los habitantes como por quienes visitan la localidad.
02:53La combinación de productos del mar, recetas tradicionales y la sazón característica de
02:58Sabancuy convierten a su gastronomía en un importante atractivo turístico y cultural.
03:07Está muy deliciosa en la comida, los camarones de coco son muy deliciosos.
03:13Es otro de los platillos típicos, que es un pescado que nosotros lo conocemos como la sierra.
03:19La mayoría de la gente local aquí los pesca, aquí en nuestro estero,
03:24y lo comen con su salsita, su chile habanero, unos frijoles preferidos muy buenos.
03:31A través de estos sabores, la comunidad preserva sus costumbres
03:36y fortalece un legado culinario que distingue a Sabancuy
03:40como uno de los referentes gastronómicos de la costa campechana.
03:49Los camarones con coco.
03:51Esos camarones, y el pescado era sierra, ¿verdad?
03:57No, es muy delicioso, Naomi y Luis.
04:01Y sobre todo, hay cuatro ingredientes extras de la comida de Sabancullera.
04:05Su gente, sus puestas de sol, su estero y sus playas.
04:09Imaginen comer un pescado frito con chile habanero frente a las olas del mar disfrutando de un atardecer entre rojizo y naranja.
04:17No, es bellísimo, muy sabrosa la comida. Tiene un toque especial los cocineros, los chefs de Sabancuy.
04:25Y sobre todo el lugar es mágico, es muy bonito para ir, disfrutar y comer allá en Sabancuy.
04:31No lo pudiste explicar mejor, Gerardo. Ese plan es el ideal.
04:35delicia gastronómica, su gente y estábamos impactados aquí con las
04:40imágenes de la playa con unas ganas de estar por ahí, se ve que sobran mucho, mucho, mucho, mucho.
04:47Como siempre son bienvenidos aquí en Sabancú y en Campeche. Muchas gracias, un fuerte abrazo, hasta luego.
