00:00Entre figuras de pan que evocan la forma humana,
00:02rosquillas y tortas decoradas con flores,
00:05la etnia Xoque de Tuxtla Gutiérrez Chiapas,
00:07preserva una tradición que tiene sabor, historia y memoria.
00:12El ponzoquí, también conocido como pan floreado,
00:16una pieza representativa de las celebraciones Xoques del Día de Muertos.
00:19Es parte de nuestra identidad,
00:22parte de la familia que nos van dejando la tradición de hacer estos panes,
00:27y más este día que ya se acerca, el día de nuestros difuntos,
00:32pues es el día que nosotros más lo hacemos.
00:35Desde hace muchos años, este pan se dejó de producir
00:38porque fue desplazado por el pan de panificadoras.
00:41Para rescatar y preservar esta tradición,
00:44panaderas de los municipios zoques de Tuxtla Gutiérrez,
00:47Suchiapa, Berrio Sábado y San Fernando
00:49participan en el Festival del Ponzoquí,
00:52en el cual busca dar reconocimiento
00:54a uno de los panes tradicionales de la cultura zoque.
00:56qué bueno que sigue la tradición y es lo que queremos nosotros.
01:02La verdad es súper muy rico, me dieron la prueba y está muy sabroso el pan.
01:06El ponzo aquí, en lengua xoque, hace referencia a la forma de la gente,
01:12de ahí que las figuras humanas elaboradas con masa reciban este nombre.
01:16También se preparan tortas y rosquillas que por su decoración son conocidas como pan floreado,
01:22se acostumbra durante la celebración de todos santos.
01:25y éstas representan a las almas de ellos y como son figuras antropomorfas, femeninas y masculinas,
01:33representan también la fertilidad, entonces la costumbre de los altares es poner dos ponzoquis,
01:40que representan las almas y representan la fertilidad, porque la fiesta de todos santos
01:45es un agradecimiento a la madre tierra por las cosechas recibidas.
01:51familia de Soque y año con año se ha ido pues utilizando lo que son los
01:56elementos más tradicionales que representan un altar de Soque, su fleco
02:00para los descendientes de la etnia Soque las fiestas de todos santos es una
02:05tradición que se comparte, se saborea y busca permanecer en las nuevas
