00:01Cada mexicano consume 22 kilos de huevo al año, según datos de la Secretaría de Agricultura.
00:06Su producción no es tarea fácil, se debe trabajar de sol a sol.
00:11Si estas gallinas, su desayuno es a las 7 de la mañana y su cena es a las 7 de la tarde,
00:15igual su agua tiene que estar siempre limpia, no debe haber agua sucia, no debe haber humedad
00:20en la cama, pues es un trabajo laborioso.
00:23Dices que los huevos salen de color.
00:24Sí, esta gallina, la Novogen Brown, pone el huevo, vamos, café marroncito, esta raza, la Novogen Brown.
00:33Tengo otras razas que lo ponen un poquito más blancos, tengo unas que ponen unos verdes, unos azules,
00:38pero esta raza, Novogen, lo pone color café.
00:43No tiene nada que ver el color, la pigmentación es la misma.
00:46La pigmentación de la gallina es la que da el color al huevo, pero el sabor es lo mismo.
00:58Esta granja ubicada en Rancho de Medios cerca del aeropuerto de Chihuahua trabaja con animales
01:02traídos desde Mazatlán, Sinaloa. Hay que tener mucho cuidado a la hora de la recolección
01:08Ojuntos los huevos los limpiamos y damos comida y limpiamos los bebederos y todo eso.
01:15Y no pisa huevos de repente.
01:16Sí, cómo no. De repente que no los mire uno entra entre las gallinas.
01:20Oiga, ¿los ponen donde sea o qué?
01:21A veces los tiran así, a veces los tiran así.
01:24Oye, por ejemplo, los horarios de abrir el pozo, ¿cómo lo trabaja usted?
01:29El pozo lo prendemos a las ocho o más tarde, a las doce de la mañana, lo apagamos a las
01:37Cuando son pollitos la bodega debe estar acondicionada con ventiladores o calentones según la temporada
01:43Los climas extremos de Chihuahua complican el trabajo.
01:46Cuando son pollitos tienen que mantenerse a una temperatura de 28 grados centígrados y a partir
01:52del cuarto mes ya comienzan a poner huevos. Por ejemplo, todas estas gallinas que vemos en pantalla
01:57ponen por lo menos un huevo cada 24 horas. Los productores de huevo orgánico han notado
02:04que el huevo comercial bajó su precio en supermercados. Es un fenómeno de producción
02:08excesiva. Hay mucha gallina, mucho huevo en todo lo que son los menonitas. Entonces,
02:14Entonces qué pasa a ellos? Ellos regularmente no tienen dos mil tres mil como
02:17nosotros. Ellos tienen doscientas,
02:19trescientas mil millones de gallinas ahí en todos los cienes.
02:23Entonces piensan que pensaron que iba a ser un negocio muy fácil. Y qué pasa?
02:26Pues esas 100 mil o el millón de gallinas que te comento,
02:29pues ponen un huevo diario. Entonces qué pasa con ese huevo?
02:32Entonces ellos lo refrigeraban, lo guardaban y luego ya cuando ya iba casi a punto
02:37de la semana de echarse a perder, lo sacaban a la venta. Para qué?
02:40Para no perderle. Entonces todo eso nos perjudica bastante.
02:43Luego ellos que tenían un huevo almacenado 20, 30 días, lo regateaban, lo sacaban barato
02:49y nosotros del huevo diario, el huevo fresco, nos afectaban en los precios.
