¿Por Qué Usan Focos en los Tacos de Carnitas? Conoce Aquí la Explicación Científica
El video de la explicación científica del porqué usan focos en las taquerías de carnitas, cuenta con 492.3 mil reproducciones
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El video de la explicación científica del porqué usan focos en las taquerías de carnitas, cuenta con 492.3 mil reproducciones
Todos tenemos una taquería favorita, ya sea por la salsa, las tortillas, el sabor de la carne, los tipos de tacos y su presentación, en fin, la lista podría seguir, sin embargo, cuando se trata de los tacos de carnitas los focos son una herramienta importante para que puedan llegar a tu plato.
En esta ocasión te diremos la respuesta de la ciencia al por qué usan focos en las taquerías de carnitas.
#DíaDelTaco | Dentro de la gastronomía mexicana existe un lugar especial para los tacos.
— NMás (@nmas) March 31, 2023
Hay muchos tipos de tacos alrededor de México, cada uno tiene elementos representativos de su región. Entre tanta variedad podemos preguntarnos: ¿cuál es el taco favorito de los mexicanos? pic.twitter.com/w6HAdWW1Im
De acuerdo con el doctor Raúl Alva, un experto en espectroscopía y mecánica, maestro en la Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), campus Iztapalapa, existe una razón científica detrás de los focos en las carnitas.
El científico explicó, por medio de un video de TikTok, que la razón por la que usan focos incandescentes en las taquerías es porque este tipo de focos ayudan a preservar el calor en la carne.
Por lo que, ni los focos LED, fluorescentes o en espiral, sirven para calentar o preservar el calor de la comida, en este caso la carne de los tacos de carnitas.
La razón de esto es que la energía infrarroja ayuda a preservar el calor de la carne de los tacos al mover las células de la carne.
Calientan la materia, por ejemplo las carnitas. De hecho, las células tienen agua y la luz infrarroja que les llega, mueve a los enlaces de oxígeno-hidrógeno; no los rompe, solo los mueve y el movimiento es calor.
Explica el profesor.
El video da la explicación científica del por qué usan focos en las taquerías, y ya cuenta con 492.3 mil reproducciones en TikTok y más de 500 comentarios.
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Seguramente alguna vez te has percatado, cuando estas comiendo tacos o garnachas, del cuadrito de papal 'estraza' en tu plato, bueno, debes saber que éste es el tipo de papel preferido por los taqueros y garnacheros profesionales.
La razón por la que el papel estraza es muy común para servir los tacos es debido a que es muy bueno para absorber la grasa, no transmite olores, preserva los sabores y la tinta no se pasa a los alimentos. Además, ayuda a preservar el calor de los alimentos.
Así que, la próxima vez que estés en una taquería recuerda que si no tienen papel estraza para servir tus tacos, éstos se enfriarán rápido y podrían estar algo grasosos.
