00:06Vamos a enlazarnos con nuestra
00:30pero desafortunadamente con los siglos y con los años
00:33está desapareciendo del consumo popular
00:36y aunque es un platillo típico de Chiapas,
00:39en Colima lo elaboramos muy a nuestro estilo.
00:43Esto se llama la sopa de pan y así se prepara.
00:54La sopa de pan es un platillo ancestral
00:57que está desapareciendo del consumo popular, pero en Colima cocineras y
01:02cocineros tradicionales aún poseen la receta original y la siguen preparando
01:07para que el guiso pueda ser degustado por nuevas generaciones.
01:13La sopa de pan lleva una gran variedad de ingredientes, entre ellos frutas,
01:18verduras, frutos secos, huevo, pollo, bolillo, queso, no lleva sal y el único
01:23condimento es el orégano. Y estas comidas son muy laboriosas porque datan de 15, 20 ingredientes,
01:3330 si tú quieres le puedes poner los que quieras, que todos los tienes que ir preparando de uno por
01:38uno. En una cazuela de barro los ingredientes se incorporan uno a uno, primero el pan, después se
01:45vierte una especie de caldo de pollo que previamente se mezcló con jugo de naranja agria, se ingresa al
01:52y después de 20 minutos la sopa de pan está lista.
01:58Yo quería saber, ya sabía cómo se hacía, pero muchos ingredientes, ya había visto.
02:06¿Su abuela lo hacía?
02:08Cuando ofrecemos la sopa, pues sí se les hace algo extraño y preguntan, ¿no?
02:13Y se les hace algo, pues, novedoso.
02:15y pues si se dan este el tiempito de probarla y pues quedan muy contentos también se le conoce
02:23como sopa de boda porque se ofrecía en banquetes a importantes personajes en bodas o eventos muy
02:30relevantes porque antes era para eventos muy especiales lo que te vuelvo a repetir como
02:38ahora decir que haces un banquete que dices bueno este es de platillos a pues este era el platillo
02:45Este era, era lo elegante.
02:48La sopa de pan es un platillo emblemático de la gastronomía mexicana,
02:53originario del estado de Chiapas,
02:55aunque cada región de México tiene su propia versión del platillo.
03:04Esta preparación a mí me sorprende porque justo son como 20 ingredientes.
03:10Eso está muy, muy padre.
03:15es una sopa pero se sirve en un plato base y no es en una en un plato sopero y es un platillo que
03:23puedes desayunar comer y cenar lo probamos no sé cómo explicarles a qué sabe porque es una
03:29combinación de sabores en el paladar entre dulces, salados, esponjosos, caldudos pero sí es un
03:36platillo que está disponible en muy pocos restaurantes en el país si tienen oportunidad
03:40y si tienen algún día de probarla, háganlo, no se van a arrepentir.
03:43Así es, y toda la historia que hay detrás de cómo se usaba, cómo se servía más bien en celebraciones y todo.
03:50Muchas gracias, recordar exactamente un platillo pues que es histórico por allá.
03:55Muchas gracias, bonito día.
