00:04V-David nos enlazamos con Berta Reynoso, corresponsal de EREMAS, hasta Hidalgo nos vamos.
00:10Mi Bertita, ¿cómo estás?
00:15Desde Colima, una tradición que les voy a presentar increíble cada año.
00:20Y para que ustedes puedan obtener o regalarles una empanada deliciosa,
00:27tienen que pronunciar la siguiente frase.
00:31para que te regalen una empanada
00:34en octubre, la frase es padrino
00:37madrina mis empanadas, y cómo
00:39surge esto, aquí se los
00:47comer y regalar empanadas
00:49durante el novenario San Francisco de Asís, patrono del municipio de Villa de Álvarez.
00:54Es una de las tradiciones más antiguas en Colima.
00:58Decenas de panaderías preparan empanadas de manera artesanal,
01:01utilizando harina de trigo o harina de maíz,
01:04rellenos de frutas naturales como coco, piña, fresa, camote, manzana, zarzamora.
01:11Algunas llevan rellenos de leche o cajeta, crema de avellana o crema pastelera.
01:16Cada panadero tiene una receta especial.
01:18Juan Carlos Venegas la heredó de su abuela y las prepara tal como lo hacía ella hace más de 70 años.
01:26Cada panadería tiene su receta y su forma de trabajarlo y su sabor.
01:33Durante los primeros días del mes de octubre comienza la vendimia de empanadas en jardines
01:39y plazas principales.
01:41Y además es la empanada de leche y la de coco, ya es la más tradicional.
01:44cada año los panaderos ofrecen nuevos sabores de empanadas, guayaba tenemos también rompope
01:51y lo que es manzana también son unos nuevos sabores, pues la gente misma se encarga de que
01:57nosotros estemos como innovando con los sabores, recientemente los comerciantes también están
02:03ofreciendo empanadas saladas, rellenas de queso y carnes frías, peperoni, champiñón, jamón con
02:11queso y hawaiana y dulce tenemos chocolate solo basta pronunciar la frase padrino mis empanadas
02:19para conseguir que alguien te regale una empanada 10 empanadas 4 de coco 4 de leche y 2 de camote
02:26la tradición se relaciona con la llegada de los monjes franciscanos en 1556 a la antigua villa
02:33de almolóyan hoy villa de álvarez y precisamente las vendimias de empanadas principian en la
02:39parroquia de san francisco de asís y las ruinas del antiguo convento de san francisco de almoloyan
02:44monumentos históricos que nos remontan al inicio del oficio de la panadería en la región
02:53guau que delicia oye y los diferentes rellenos no da bien si madrina mis empanadas
03:01Yo quiero unas empanadas.
03:05Y bueno, es de todos los sabores.
03:07De aquí se acostumbra en Colima que en la mañana
03:09lleguen a la vendimia para el desayuno
03:11con leche o con café.
03:13En la tarde como postre y en la cena
03:15pues también se cena.
03:16¿Cómo se ve una empanada por dentro?
03:18Aquí tengo a Marina.
03:19Marina, ¿cómo estás?
03:22¿Fresa, zarzamora, cajeta, leche?
03:25A ver, ¿cómo se ve una empanada de coco, Marina?
03:28nos la va a partir, para que la cámara la vea, vean nada más, que delicia, así se ve la empanada de coco, que le muerda, coco natural, de nuestras palmeras
03:42a ver si ya tienen que dar una mordida por nosotros, que rico, es esto con café, con chocolate, claro que sí, con mucho gusto, a ver Bertita, a ver eso, sabe riquísimo
03:52¡Hombre, qué envidia, oye!
03:54Aparte, está muy suave el pan.
03:57Sabe muchísimo a coco, que es el objetivo.
04:00Y así están todas las empanadas.
04:03Solamente una semana al año podemos comer estas delicias
04:06y créanme que en Colima lo aprovechamos.
04:09Oye, Berta, ¿y tú qué prefieres más?
04:11¿Saladas o las dulces?
04:14La verdad, una salada que probé, que es de pepperoni,
04:19Y mi favorita sigue siendo crema de avellana
04:21o la de leche, que está increíble.
04:24Sí, porque justo siempre pensamos que la empanada es salada, ¿no?
04:28Pero realmente le puedes poner el relleno que tú quieras.
04:30Y también estuve leyendo que los panaderos, ellos tienen esa receta durante años.
04:35O sea, y hasta pueden ser de sus abuelos.
04:37Es una tradición, completamente.
04:39Ay, Minesto, ¿qué prefieres?
04:45Pues ya tenemos que ir a Colima por unas empanadas ricas de jamón.
04:48Y me puedo dar un postrecito con la empanadita.
04:50que no. Una de jamón.
04:52Jaguariana, peperoni, jamón y champiñones.
04:54Oye, y es un buen desayuno, ¿eh?
04:56Un buen desayuno para que lo tengas tu cafecito,
04:58si te gusta el pan dulce, una
04:59empanada dulce, si no, una salada.
05:03Muchísimas gracias, Berta.
05:04Con un cafecito. Sigue disfrutando.
05:07Gratita, pues tú sigue
05:08disfrutando por nosotros, por favor.
