00:07¡Primero vamos a cantarle las mañanitas a Berta Reynoso, porque ayer fue su cumpleaños!
00:16¡Que tengas muchos años más llenos de bendiciones!
00:23¿Dónde andas, Berta?
00:25¡Qué padre empezar así!
00:27¿Cómo están, Naomi y Esteban?
00:29Buenos días y muchísimas gracias, yo les quiero decir que agosto también se le conoce en Colima como hongosto
00:38porque por los campos, cerros y partes altas de este hermosísimo estado proliferan diversas especies de hongo
00:45hay más de 300 especies en todo el país y bueno no les quiero decir lo que se prepara con los hongos que son comestibles
00:53Se realiza cada año en el verano la Feria del Hongo en la Reserva de la Sierra de Manantlán
00:59y así se pone esta gran feria, se las presentamos.
01:05La Feria del Hongo es el evento en Colima más esperado en el verano.
01:10Se realiza en dos sedes, la Comunidad de Lagunitas, municipio de Comala,
01:15y en el Terrero, municipio de Minatitlán.
01:18Ambas poblaciones ubicadas en la Reserva de la Biósfera Sierra de Manantlán
01:23en los límites de los estados de Colima y Jalisco.
01:27Cada año, la feria es visitada por miles de personas.
01:31Muchos son senderistas que disfrutan de la aventura,
01:34de caminar por la ruta de montaña, entre barrancas y cañadas.
01:38Y pues obviamente también puedes ver una diversidad de honguitos en el camino,
01:44pues también hay que respetar mucho todo eso, ¿no?
01:46Porque al venir aquí, pues no hay que recolectar nada y hay que cuidar.
01:50La mayoría llega a probar los guisados que se preparan con diversas especies de hongos.
01:56Los recolectamos como a cinco minutos de aquí donde estamos, ya los preparamos.
02:01Por ejemplo, tenemos hongos a la diabla, hongos a la crema, hongos con chorizo, pozole de hongo.
02:08Nos gusta mucho porque es muy tranquilo la comida.
02:11Más que nada, venir a probar los hongos en diferentes presentaciones.
02:15Nunca habíamos visto el pozole, las quesadillas con hongo.
02:19Hay actividades para toda la familia, un recorrido en tirolesa, actividades lúdicas,
02:25exposiciones fotográficas y charlas para conocer más acerca de los hongos.
02:30Los hongos se consideran alimentos funcionales, porque es un alimento funcional,
02:36es porque tienen ciertos aminoácidos que la carne no tiene y que los vegetales no tienen.
02:42Desde la antigüedad los seres humanos los han usado para la alimentación,
02:47la medicina natural y en rituales sagrados.
02:50La música iba acompañada en estos rituales, en estas ofrendas,
02:54muchas veces también para alterar estos estados de conciencia.
02:59Desde hace 12 años, la feria reúne a biólogos, ambientalistas, fotógrafos,
03:06pero sobre todo, a cientos de personas curiosas de conocer y saborear
03:10estos organismos esenciales para todas las formas de vida en el planeta.
03:18¡Qué lugar! ¡Qué buena feria ahora sí que! ¡Para toda la familia! ¡Qué buen hongo!
03:26Y bueno, como saben que nos encanta presentar las comidas que se pueden realizar con estos hongos,
03:32yo me vine para acá, nos venimos a la comunidad de Cofradía de Xuchitlán, al norte del municipio de Comala,
03:39y aquí Argelia me está preparando hongos, setas y portovelo, pero en pipián.
03:47No, bueno, eso se ve...
03:48No se imaginan a lo que huele aquí.
03:53Hongosetas y portobelos
03:55al pipián, con arroz
03:57rojo, ¿verdad, Argelia?
03:58Y por acá está cocinando una salsa
04:02cómo huele, pero bueno, se acompaña
04:05con tortillas hechas a mano.
04:06Y es que los guisados que se realizan con hongo
04:08en Colima, cada año las cocineras
04:11como Argelia, van inventando
04:13nuevas recetas. Por ejemplo, en esta feria degustamos hongos con chorizo, que por ejemplo
04:19yo no había degustado y sabe delicioso. Así que si quieren venir a comer hongos a Colima,
04:24agosto es el mes para los de Colima. ¡Qué delicia! Oye, pues te mereces ese plato de
04:30hongos y de arroz por tu cumpleaños. Te mandamos un besote y sigue pasando de alarido. Un abrazo.
04:41¿Viste esas quesadillitas que estaban ahí, como...
04:45De fin de semana siento que nunca puede faltar una quesadillita, ¿sí?
