El pozole es uno de los platillos típicos en México, más cuando se trata de la cena del 15 de septiembre, fecha en que se conmemora el Grito de la Independencia. Pese a que millones de personas suelen comerlo durante el mes patrio, prepararlo tendrá un costo más elevado en 2023.

De acuerdo con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), de la Secretaría de Economía, el precio de cada ingrediente alcanzó en agosto de 2023 su nivel más alto desde que se tiene registro.

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Cuánto subieron los precios de los ingredientes para el pozole

El maíz pozolero costaba 19.20 pesos en 2022. Para este 2023 llegó a estar en 24.60 el kilogramo, cifra sacada de la Central de Abasto de la Ciudad de México, considerado el principal mercado mayorista y minorista de productos de la capital del país.

En la última semana de agosto de 2023, el maíz alcanzó un costo máximo de hasta 27 pesos por kilo. El precio mínimo fue de 25 pesos, lo que representa una alza del 38% en comparación al más bajo que se registró en 2022, que fue de 18 pesos.

La cabeza de cerdo, pieza le da sabor al pozole, llegó a costar 41 pesos el kilo en el octavo mes de este año, casi 20.6% más cara que el año anterior, cuando costaba $34 el kilogramo.

Cuánto cuesta hacer pozole en 2023

En N+, el periodista Ricardo Salazar acudió a distintos mercados de la Ciudad de México (CDMX) para corroborar qué tanto subió el precio para preparar la mejor receta del platillo típico mexicano.

Quedó constatado que preparar un pozole para 20 personas cuesta alrededor de mil 500 pesos mexicanos. Cabe aclarar que conforme más se acerque la fecha del 15 de septiembre, es probable que el costo de varios ingredientes sea más caro por su demanda.

Video: Economía en el Mercado: ¿Cuánto Cuesta Preparar un Pozole?

De acuerdo con un estudio de mercado realizado por la Alianza Nacional de Pequeños Comerciantes (Anpec), cenar en casa durante el Grito de Independencia este año será hasta 40% más caro que en 2022. Se prevén gastos de hasta 5 mil pesos para una comida para 10 personas, contando bebidas, alimentos y decoración.

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