Este 6 de enero de 2025 se vive una de las tradiciones más emblemáticas de México: el Día de Reyes, una fecha muy especial en la que los pequeños de los hogares reciben los regalos de los Reyes Magos y que además reúne a la familia para degustar de una deliciosa rosca de pan.

Día de Reyes

Según la historia, tres Reyes Magos —Melchor, Gaspar y Baltazar— viajaron desde el Oriente hasta Jerusalén guiados por una estrella, para adorar a un profeta recién nacido y llevarle tres ofrendas: oro, incienso y mirra.

Montados en un camello, un caballo y un elefante, encontraron al niño que tenía tres días de nacido, se postraron ante él y le dieron las tres ofrendas, recordó una publicación del Gobierno de México.

El día en que finalmente los Reyes Magos conocieron al Niño Jesús se denomina epifanía, encuentro que simboliza la famosa Rosca de Reyes.

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¿Sabías que?

La tradición de la Rosca de Reyes comenzó en el siglo XIV en países europeos como Francia y España
Llegó a México durante la etapa de la conquista
La rosca se caracteriza por tener una forma ovalada, que para los cristianos representa el círculo infinito del amor de Dios
Las frutas secas cristalizadas que adornan el pan simbolizan las joyas incrustadas en las coronas de los Reyes Magos
El muñeco escondido representa al Niño Jesús
Antes, los muñequitos de plástico se usaban de porcelana y mucho tiempo atrás, se colocaban habas, pero era muy fácil comerlas y evitar cumplir con las obligaciones que se encomendaba a quien le tocara.

En México se tiene la tradición de quien encuentra la figura debe cuidarla hasta el 2 de febrero, Día de la Candelaria, fecha en que debe vestir al niño Dios, llevarlo al templo y ofrecer tamales.

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Haz tu propia Rosca de Reyes y ahorra dinero

Debido a la que la Rosca de Reyes puede representar un elevado costo por los precios en distintos establecimientos del país, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) compartió una receta, a través de la sección “Tecnología Doméstica” de su Revista del Consumidor.

Se trata de una receta fácil y sencilla cuyo tiempo de preparación es de 5 horas, que rinde para 10 personas, tiene una caducidad de dos semanas y un costo promedio de 300 pesos.

Receta: ingredientes y paso a paso para elaborar tu rosca

Ingredientes para la rosca

1 kg de harina de trigo cernida
175 g de azúcar refinada
12 g de sal
220 g de mantequilla a temperatura ambiente
7 huevos
15 g de levadura en polvo
150 ml de leche
La ralladura de una naranja y su jugo
1 cdta. de extracto de vainilla

Ingredientes para decorar

Tiras de ate (rojas y verdes)
Cerezas rojas en almíbar
Nueces

Ingredientes para la pasta de concha

100 g de manteca vegetal a temperatura ambiente
100 g de harina de trigo
100 g de azúcar glas
1 cdta. de extracto de vainilla

Utensilios

Charolas para hornear
Brocha para alimentos
Cuchara cafetera
Cuchara sopera
Cuchillo
Flanera
Muñequitos para rosca de reyes de grado alimenticio
Plástico autoadherible para alimentos
Rodillo para panadería
Polipapel para panadería
Tabla de picar
Taza medidora
Tazón de vidrio con capacidad de 1 L
Tazón de vidrio con capacidad de 4 L

Procedimiento

Sobre una mesa limpia o tabla de amasar forma un volcán con la harina (reserva 100 g). Después, coloca la sal, la levadura —que no toque la sal— el azúcar, la leche y la ralladura de naranja.
Comienza a mezclar con una mano mientras agregas 6 huevos, uno por uno, añade una cucharadita de extracto de vainilla y el jugo de naranja. Continúa amasando durante unos 10 minutos, después agrega la mantequilla y sigue amasando hasta que consigas una masa manejable.
Coloca la masa en el tazón de 4 L, cúbrela con plástico autoadherible para alimentos y déjala reposar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
Pasado ese tiempo, poncha la masa con el puño y divídela en porciones de 180 g. Con cada porción, forma círculos delgados y haz un hueco en el centro, amóldalos hasta que tengan forma de óvalo.
Coloca las roscas en las charolas engrasadas. Deben quedar delgadas y muy abiertas, ya que al cocerse aumentan su tamaño y el centro tiende a hacerse más pequeño.
Introduce dos muñecos en cada rosca y déjalas reposar hasta que dupliquen su tamaño.
Integra 100 g de harina, la manteca vegetal, el azúcar glas, una cucharadita de extracto de vainilla y amasa hasta formar una pasta. Después, pon la masa entre dos piezas de polipapel y con la ayuda del rodillo forma placas rectangulares y recórtalas en tiras.
Bate el huevo restante y barniza las roscas, ponles encima las tiras de pasta concha y con el cuchillo forma rombos sobre las tiras. Añade el ate, las nueces y las cerezas para complementar la decoración.
Precalienta el horno a 160°C por 10 minutos y hornea las roscas a la misma temperatura durante 30 minutos hasta que cambien de color.

Recomendaciones extra

Es muy importante que la rosca quede delgada y muy abierta porque al hornearla crece y el centro tiende a hacerse pequeño.
Puedes colocar un molde ovalado al centro de las roscas crudas mientras las metes al horno para que no pierdan la forma al duplicar su tamaño.
Si quieres hacer pasta concha de chocolate, sustituye una cucharada de harina por una de cocoa.
Si el ate, las cerezas y las nueces no te gustan dorados, puedes fijarlos con miel después de hornear las roscas.

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Con información de N+.

spb