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El recinto servirá para resguardar y promover al patrimonio culinario de México
La comida mexicana es considerada como Patrimonio Cultural Inmaterial. Foto: Cuartoscuro | Archivo
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¡Que se arme el tour! La comida mexicana será homenajeada con la creación del primer Museo Nacional de la Gastronomía Mexicana en Querétaro.
De acuerdo con las autoridades, se trata de un espacio dedicado a exponer y resguardar conocimiento sobre la historia culinaria desde la época prehispánica, colonial y hasta nuestra actualidad.
La secretaria de Turismo del estado, Adriana Vega Vázquez, indicó que el compromiso es resguardar y promover todas las expresiones culturales, en este caso, la de los alimentos.
“El Museo será un espacio que difundirá el valor de la patrimonialización de nuestra cocina”, aseguró.
Asimismo, mencionó que el proyecto se realizará en coordinación con la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC); así como el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana.
La sede del Museo Nacional de la Gastronomía Mexicana se ubicará en Casa Mota, antigua sede del Congreso de Querétaro.
En 2010 la cocina mexicana fue reconocida por la UNESCO como parte de su Patrimonio Cultural Inmaterial, debido a que ha sido transmitida como herencia a través de generaciones y se mantiene vigente.
Lo anterior representa identidad y contribuye al desarrollo de comunidades, especialmente en el sector económico, ya que la cocina tradicional representa, aproximadamente, 30% del gasto turístico total.
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EPP