Preparación del Ximbó ha pasado de generación en generación

Ximbó que en lengua HñaHñu significa “envuelto en penca de maguey”, es un platillo típico de la región del Valle del Mezquital, Hidalgo, que aún se prepara con la técnica prehispánica de cocido en horno de tierra. La preparación del platillo ha pasado de generación en generación