Así se preparan las truchas en Huasca de Ocampo, Hidalgo

A la naranja, empapeladas, al mojo de ajo o con camarones son algunas de las formas de preparar truchas en Huasca de Ocampo, Hidalgo. En la zona boscosa de ese municipio hay varios criaderos de truchas; la cocinera Flor Téllez habla de su proceso de preparación. Bertha Alfaro tiene los detalles.