Burritos percherones, platillo elaborado por mujeres indígenas yaquis de Sonora

Todos los días, desde las 6 de la mañana, mujeres indígenas de la etnia yaqui de Sonora elaboran los famosos burritos percherones. Son de gran tamaño y son tradicionales en el norte del país; están hechos a base de tortillas gigantes de harina, una base de frijoles, y guisados al gusto que van desde carne con chile, machaca con papas, frijoles y carne asada.