La pitahaya o "fruto del dragón": la fruta gourmet de moda en Colima

La pitahaya, también conocida como la “fruta del dragón”, es uno de los atractivos gastronómicos de Colima. Este fruto, utilizado por chefs pasteleros de Colima, fue descrito en la Conquista en las “Cartas de Relación” como “una planta parásita que produce una fruta deliciosa, de sabor irresistible”. Bertha Reynoso tiene los detalles.