00:19de la ciudad de Chilpancingo.
00:30de la familia Meneses que tiene más de 50 años elaborando la cemita, ¿cómo se lleva
00:36a cabo este pan? Bueno, pues a continuación les preparamos una nota detallada para que
00:41vean cómo se hace este pan, la cemita.
00:47La cemita es un pan originario de Chilpancingo, único en el estado de Guerrero. Desde hace
00:53décadas, generación tras generación, integrantes de la familia Meneses han elaborado este pan
00:59dulce en San Mateo, uno de los cinco barrios tradicionales de Chilpancingo.
01:06Elaborado en hornos artesanales, con harina manteca de cerdo y azúcar
01:10principalmente, la semita tiene un ingrediente en específico que simple y
01:15sencillamente no puede faltar.
01:19El piloncillo, sin piloncillo no hay semita. Es un pan normal.
01:25El semita se debe llevar a piloncillo, si no, nosotros le ponemos queso, mantequilla, requeso
01:33Eso sí, una semita siempre tiene que ir acompañada de una bebida en específico, el té de toronjil
01:41Es tradicional, con el famosísimo té de toronjil, es tradicional aquí en Chipancito
01:48Normalmente, pues muchos han llevado hasta Estados Unidos, ya saben llevar hasta 10 o 20 piezas
01:54dependiendo varea don jesús meneses que tiene más de 50 años elaborando semita
01:59en su panadería en chilpancingo dice que existe una tradición que data de
02:04muchos años que dice que al ofrecer a algún foráneo que llega a chilpancingo
02:09una semita y una taza de té de toronjil provoca que éste nunca regrese a su
02:15ciudad de origen lo he escuchado pero yo he visto que los que vienen de fuera
02:21buscan la semita con el toronjil, que es tradicional aquí en Chilpancingo
02:25pues yo visto que si les gusta, quedan complacidos con la semita y con el toronjil
02:38y es que la semita es uno de los panes que más busca la gente que viaja de otras ciudades
02:43de Guerrero a Chilpancingo.
02:45Tienen muchos turistas y es lo que normalmente preguntan, ¿qué es lo que podría llevar?
02:52Acompañada de un café o con leche, por la mañana o en la noche, o como postre por la
02:57tarde, la semita se ha convertido en un pan que nunca puede faltar en las mesas de las
03:03familias de Chilpancingo.
03:10y el chocolate que se me antojó, pero qué tal sabe con el té de toronjil?
03:19No, pues qué te digo, imagínate tan rico sabe y tan ya lo probé que yo que soy de
03:24igual aquí me quedé en chilpancingo porque pues ya lo probé con semita y con toronjil.
03:28te voy a enseñar el proceso totalmente a mano que se está llevando a cabo para
03:34elaborar la semita mira como puedes observar es un es un es un proceso que
03:39maravilla detallado prácticamente cada uno tiene una tarea para elaborar este
03:45pan que es uno de los más dulces de la gastronomía guerrerense pero sobre todo
03:49es un pan que no puede faltar a ninguna hora del día y bueno pues como te
03:54comentaba esta situación pues es parte de una tradición oral que dice que si
03:58te tomas una tacita de té de tronjil con una semita, pues ya te quedas a vivir en
04:04Chilpancingo y eso te lo digo por experiencia propia, Esteban.
04:07Qué bonita tradición, la verdad se bebe riquísimo y la gente chambeando desde
04:11temprano, un ejemplo para todos los que no se han levantado los baquetones,
04:16miren, gente ya haciendo pan desde temprano, mi querido Llano, sí, gracias
04:21como siempre, gran nota.
04:24¡Para que la gente se sienta!
04:25Gracias a la orden, Esteban,
04:27y como en una media hora ya van a estar las semitas
04:28para que las prueben los potreros.
04:30Eso me lo vienes diciendo desde hace un año.
04:32Gracias, llano C, de C.
04:34De verdad que ya se me antojó ese té de torongil
04:38que dices que también es bueno.
04:39Oye, el té de torongil es sanísimo, claro.
04:41Bueno, y a ver el resto de la noche.
