00:00temas gastronómicos en Actopan Hidalgo se celebra la 55 feria de la barbacoa
00:06donde la música de banda y el aroma de la tradicional barbacoa de borrego atraen
00:12a cientos de visitantes más de 20 familias barbacolleras comparten su
00:19sazón y preservan una tradición heredada por generaciones ofreciendo
00:23este platillo acompañado de tortillas recién hechas salsa de molcajete y
00:29consomé. Don Abel Hernández, con 35 años de experiencia, es uno de los cocineros que
00:35mantiene vivo este legado gastronómico.
00:41Esta es la costillita, la faldita del borreguito. ¿Por qué es la mejor barbacoa del mundo?
00:48Porque Actopan produce los mejores maquillales a nivel mundial.
00:52Principalmente los animales, en primera que sean animales tiernos y criollos.
00:58Ese es el secreto de todos los barbacueros.
01:02La penca tiene que ver mucho que sea penca de magueyes raspados.
01:07Estoy comiendo carne maciza, pero está muy sabrosa.
01:09Tal vez por lo tradicional, la forma en que la preparan, sí, esa es la diferencia.
