Si estás acostumbrado a comer tus chilaquiles con huevo toma en cuenta que el precio del blanquillo se disparó en Estados Unidos, te decimos si esto afectará a México y a tu bolsillo.

El producto aumentó en la Unión Americana a medida que la gripe aviar se propaga entre las aves de corral. Los agricultores están lidiando con la escasez de huevos y los estadounidenses están sintiendo los efectos de una interrupción del suministro.

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El precio promedio por docena era de 4.10 dólares (81.93 pesos mexicanos aproximadamente) a finales de 2024, según la Oficina de Estadísticas Laborales de Estados Unidos. Eso es el doble que en agosto de 2023.

Mientras que el Departamento de Agricultura de Estados Unidos prevé que los precios de los huevos aumenten alrededor de un 20% durante el 2025, en comparación con un aumento previsto del 2.2% para los precios generales de los alimentos.

A principios de 2023, una docena de huevos costaba un promedio de 4.82 (98.73 pesos mexicanos aproximadamente), el precio más alto en la última década, según la Oficina de Estadísticas Laborales. También se espera que la carne de res, el café y el jugo de naranja cuesten más en 2025, pero ninguno aumentará tanto como los huevos.

¿Por qué la gripe aviar es causante del aumento de precio del huevo?

En los últimos tres años, se ha informado de gripe aviar en más de 145 millones de aves en 618 condados y los 50 estados, según datos de los CDC al 24 de enero. Se han sacrificado aves infectadas en todo Estados Unidos para evitar una mayor propagación del virus.

¿Cuándo disminuirán los precios de los huevos?

La oferta y los precios se estabilizarán solo cuando las granjas y los productores puedan recuperar sus existencias de la gripe aviar, los agricultores tienen mucha más experiencia en la lucha contra la enfermedad ahora, lo que significa que las granjas pueden recuperarse más rápido".

¿Qué pasa con el huevo en México?

Sin duda el huevo es un plato predilecto entre las familias mexicanas, actualmente, de acuerdo con información del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), del 3 al 7 de febrero de 2025, el precio del kilo de huevo blanco en mayoreo es de 45 pesos en la Central de Abasto de Iztapalapa en la Ciudad de México, por menudeo se vende en 47 pesos el kilo y el huevo rojo por kilo en menudeo hasta en 50 pesos.

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Con información de N+

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