Tortillas de Baja Calidad: ¿Cómo Identificarlas y Por Qué Pueden Ser Peligrosas?

También hay tortillas piratas o de mala calidad, sobre todo hechas con otro tipo de harina que no es 100% maíz. Esto hace que se vean más blancas, se rompan, se hagan duras o no se inflen al recalentarlas. ¿La gente cómo puede identificar que no es de maíz al 100%? Porque no tiene la misma correa que le dicen, ya con harina o así, no, no tiene el mismo proceso. Bueno, no sale igual la tortilla, sale más dura, más fea. En el color y que está más dura. O sea, simplemente en el olor y en el sabor la gente se daría cuenta. El Consejo Rector de la Tortilla ha detectado que en el comercio informal es donde se dan estas prácticas que buscan reducir gastos y mermas pero que ponen en riesgo la salud de los consumidores. Entre ellas la reutilización de tortillas rezagadas, la incorporación de olote a la masa, el uso excesivo de cal y, en casos más graves, la utilización de maíz tratado con glifosfato, un agroquímico prohibido en México por considerarse probable agente cancerígeno. La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural y la COFEPRIS han reiterado que el uso de glifosfato en maíz destinado al consumo humano está prohibido desde 2020. Esto en cumplimiento con el decreto presidencial publicado el 31 de diciembre de ese año que establece la eliminación gradual de este herbicida por sus riesgos a la salud. Con imágenes de Roberto Garibay, Las Noticias NMAS, Junúen Mora. Subtítulos realizados por la comunidad de Amara.org

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Tortillas de Baja Calidad: ¿Cómo Identificarlas y Por Qué Pueden Ser Peligrosas?

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