00:09Se ha preguntado, ¿qué hay detrás de un sorbo de café?
00:13En México hay cientos de miles de personas que trabajan desde su cosecha hasta que llega
00:17servido en una taza.
00:19La bebida es obtenida de la semilla del cafeto, la cual pasa por un proceso de lavado y secado
00:24para después tostarla.
00:25Ya tenemos el café en verde, que es la semillita en verde,
00:30para que cuando esté caliente ya el tostador entra al tambor y empezamos a tostarlo.
00:36Puede ser tostado claro, medio, medio-alto u obscuro.
00:40Al obtenerlo, los granos son molidos para preparar la bebida
00:43y hacen un café americano con una prensa francesa,
00:46Chemex o por goteo, o máquina de espresso.
00:53En México hay 15 estados que producen café, el principal es Chiapas.
00:58En los últimos años el consumo de esta bebida ha ido en aumento tanto en jóvenes como en
01:01adultos y mayores. Actualmente, según comerciantes se consume
01:05más el café de calidad y menos el soluble.
01:08Por lo general la gente siempre se va a lo clásico, nuestras bebidas que más mandamos
01:13siempre es el espreso americano, americano, latte, cappuccino y ya de ahí pues
01:17nuestras bebidas frías o famosas que es la cafechada que es como una malteada de
01:22café. Entre los beneficios del café está mejorar la digestión, estado de ánimo,
01:27es antioxidante, estimula la mente y ayuda a mantenerse despierto. La ciudad
01:31se ha llenado de franquicias de venta de café pero tostadores resaltan la
01:34importancia de conocer la autenticidad del sabor. Por esto es que no se ven
01:39afectados ya que sus clientes siguen consumiendo en cafeterías locales. Por
01:42las mañanas quienes compran cafés para despertar o acompañar su desayuno. Por
01:46las tardes, las cafeterías se convierten en un punto de encuentro para trabajo o
01:49charlas entre amigos. Aquí es donde han observado que se disfruta más.
01:52El 1 de octubre se conmemora el Día Internacional del Café, con el que se
01:56busca reconocer a las personas que participan en su producción y la
01:59importancia de su comercio justo.
02:01Las Noticias NMAS, David Acosta.
