Aumenta Precio de Chiles en Nogada; ¿Cuánto Cuestan en 2023?
Con la llegada del verano inició la temporada de la elaboración de los chiles en nogada, uno de los platillos más emblemáticos de Puebla
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Con la llegada del verano inició la temporada de la elaboración de los chiles en nogada, uno de los platillos más emblemáticos de Puebla
En México comenzó la temporada de chiles en nogada; sin embargo, este inicio trajo consigo un aumento en los precios de los ingredientes principales para la preparación de este platillo.
En los mercados de Veracruz el costo del chile poblano casi se duplicó en dos semanas. El kilo se vendía en 25 pesos y ahora alcanza los 45 pesos. Mientras tanto, el kilo de granada se ofrece en 40 pesos.
Video: Sube Precio de Ingredientes para Chiles en Nogada
Por su parte, la nuez de Castilla ronda los 200 pesos por kilo y la carne molida de res se encuentra en 100 pesos el kilo, aproximadamente, mientras que la molida de cerdo ronda los 115 pesos por kilo.
Con la llegada del verano inició la temporada de la elaboración de los chiles en nogada, uno de los platillos más emblemáticos de Puebla.
Derivado del costo de los productos, el precio de un chile en nogada ya preparado puede oscilar entre los 250 pesos y 400 pesos, según el lugar donde se consuma.
Tras ser preparado por primera vez en 1821, como tributo para Agustín de Iturbide por las monjas agustinas del convento de Santa Mónica, este platillo ha pasado a formar parte de la gastronomía mexicana y a representarla a nivel mundial.
Debido a su meticulosa preparación, la elaboración del platillo típico de Puebla puede requerir de hasta dos días de trabajo, mientras que su peso puede alcanzar hasta los 300 gramos por chile.
En municipios como San Nicolás de los Ranchos, el chile en nogada es pieza clave de la actividad turística, por lo que decenas de visitantes suelen viajar hasta este lugar para degustarlo.
Desde 2010, este chile en nogada fue declarado patrimonio cultural inmaterial por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
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Con información de N+
AAE
