¿Cuáles son las Alternativas para Sustituir la Carne?

Entre las opciones para sustituir la carne bovina en nuestra alimentación está la vegana, seitán, soya, tofu, pero también la producción de esta comida contamina el medio ambiente, entonces ¿cuáles son las alternativas para disminuir el impacto ambiental generada por la carne, sin dejar de consumirla? Octavio Aburto, Tania Mijares, Rodrigo Medellín y Mariana Pelayo nos hablan de algunas opciones