00:06¡Naomi, vámonos hasta Puebla con nuestro queridísimo compañero Antonio Morán!
00:13¡Antonio, ¿cómo estás?
00:16Naomi, Esteban, ¿qué tal?
00:18Qué gusto saludarlos desde el estado de Puebla y hoy justo quiero llevarlos a recorrer otro
00:24de los secretos que pues prácticamente no es tan tan tan secreto porque esta fruta le
00:30da identidad a un municipio que justamente en estos días está de fiesta, está de feria
00:38y se trata del municipio de Zacatlán de las Manzanas que justamente esta fruta, bueno
00:44pues ya les decía yo, es una forma de vida, tiene historia junto con esta localidad allá
00:52en la Sierra Norte de Puebla, vamos a conocer el corte de manzanas en Zacatlán.
01:02En el municipio de Zacatlán, en la Sierra Norte de Puebla, cientos de fruticultores
01:07recolectan miles de manzanas que se cosechan durante esta época del año,
01:13una labor que le ha dado identidad y reconocimiento internacional a esta localidad.
01:19esta es la cortadora y la ocupamos para que por la que no alcanzamos y también
01:23para que no se maltrate metemos la manzana y le damos vuelta o como ya está
01:28cocida suelta cal y ya la vaciamos o nuestros tofales, nuestros hallates y ya las
01:33vaciamos a nuestras respectivas cajas. Significa para Zacatlán su idiosincrasia
01:39la manzana y la ciudad de Zacatlán nacieron y crecieron juntas
01:43Los primeros manzanos debieron haberse cultivado aquí entre 1530 y 1540.
01:51O sea, ya tenemos más de 480 años de historia del cultivo y producción de la manzana.
01:58Aquí se cosechan anualmente más de 8.000 toneladas de hasta 19 variedades de manzanas al año.
02:06El habitual frío de esta región poblana es un factor importante para la producción de manzanas.
02:12Hay 19, tu servidor tiene 16 de las 19 variedades que prevalecen en la zona de Zacatlán.
02:20De hecho, aquí tenemos, la mayor parte son endémicas.
02:23Aquí nos ayuda mucho el frío, porque la manzana requiere de muchas horas frío.
02:32Entonces, para nosotros el invierno, si es muy frío, es lo mejor que puede hacer para la producción de manzana.
02:42Además de su consumo habitual, los fruticultores han diversificado productos como mermeladas,
02:49sidras, moles, conservas y jugos a base de manzana.
02:55Las manzanas de nosotros no es muy bonita en vista, en presencia, en esencia,
03:01pero en sabores, en vitaminas y para la cuestión gourmet y el horneado, es única nuestra manzana.
03:08y de lo cual nos sentimos muy orgullosos de ser zacatecos, de ser fruticultores.
03:14Cada año, durante el mes de agosto, los fruticultores de Zacatlán acuden al
03:19templo de la localidad para ofrendar parte de su cosecha a la Virgen de la Asunción.
03:29Precisamente la Virgen de la Asunción, recientemente festejada, y bueno,
03:35Zacatlán no en vano tiene uno
03:37de los mayores prestigios de
03:38este país de manzanas.
03:40La sidra de manzana de ahí,
03:45Hay infinidad de productos que
03:48justamente los fruticultores
03:51han estado ya diversificando,
03:53después les vamos a contar,
03:54hay un mole que han hecho
03:56precisamente con pulpa de
04:00entonces se molesta delicioso y justamente lo decías bien Esteban es
04:05esta semana en la que se está desarrollando la pues octagésima cuarta
04:11feria de la manzana esta semana y será el próximo viernes y sábado cuando los
04:16fruticultores de esta región de Zacatlán de las manzanas pues ofrenden
04:21precisamente su cosecha a la patrona la virgen de la asunción esta semana pueden
04:26en el municipio, hay exposiciones impresionantes de esta fruta y de todo lo que se realiza,
04:34de todos los alimentos, de todos los artículos que se realizan con esta fruta que se cosecha
04:39desde hace cientos y cientos de años, ya lo escuchábamos bien, hay algunos árboles
04:44nos cuentan los fruticultores, que tienen entre 100 y 300 años de antigüedad, entonces
04:51imagínense, una gran variedad de manzanas, una gran variedad de frutos en, por supuesto, Zacatlán de las manzanas.
04:59Una manzana, dicen los expertos, los nutriólogos, te da más energía que un café.
05:04Si tú te tomas una manzana, aparte de que la fibra, el contenido acuoso de la manzana...
05:11En el embarazo la mandan siempre a una manzana.
05:13Es sanísimo porque es un revitalizador natural, no es algo que te excite en mala onda.
05:21a comer manzana todos al amanecer para tener mucha energía
05:29buenísima recomendación y saludos a puebla y a zacatlán de las manzanas como
05:34chules puebla que linda muy buenos días
