00:00En Atlixco, la temporada del chile enhogada no sólo se disfruta en los platillos tradicionales,
00:06también llega en forma de helado, una creación artesanal que desde hace 12 años elabora Gerardo
00:11Morales Chimitl, la receta conserva los ingredientes emblemáticos del platillo poblano, como la enhogada
00:17elaborada con nuez de castilla, el toque de granada y el aroma de la canela, logrando un
00:22postre que mantiene la esencia del chile enhogada en una presentación diferente, cada temporada este
00:29helado se convierte en uno de los productos más buscados por turistas y habitantes quienes acuden
00:34a Atlixco para degustar esta combinación que fusiona la gastronomía tradicional con la
00:39innovación artesanal. Fue transformar todos esos ingredientes en una pasta pues por decirlo así ya
00:47para un helado pues y yo pensaba que era por ejemplo echarle pedazos de chile picado no no
00:56todo tiene su chiste, tenías que buscarle que también esa... porque es todo un picadillo lo
01:02que es el chile enhogada, picadillo de frutas y eso. La idea nació hace 12 años como una forma
01:10de rendir homenaje al platillo más representativo de Puebla y con el paso del tiempo se ha consolidado
01:15como una opción obligada durante la temporada del chile enhogada. La tradición y la creatividad
01:21dan vida a nuevos sabores que atraen a visitantes de diferentes partes del país.
01:26Genaro Cepeda, Noticias NMAS.
