Calor Obliga a Extremar Medidas en Conservación de Comida en Querétaro

Ante la temporada de calor y las altas temperaturas, los alimentos requieren ciertos cuidados para evitar que se echen a perder. Tanto con las carnes, los lácteos y frutas, se recomienda refrigerarlos, cocinarlos al momento que se vayan a ingerir y no dejarlos mucho tiempo fuera del refri o en exposición al sol. Pues guardarla en el refri y cocinarla el mero día, porque muchas veces lo dejamos para después pero ni está buena y a veces se echa a perder. Hay que comérnola, porque muchas veces la vamos refrigerando y ahí se va quedando y terminamos tirándola. Incluso la comida echada a perder es un riesgo para la salud, por ello quienes llevan comida preparada a sus trabajos también deben de ser muy precavidos que su comida no se fermente en sus contenedores. Volátilos, hay veces en las que sí aguantan en el refrigerador y otras en las que al siguiente este día ya se echa a perder, pero por ejemplo en mi caso, aún estoy estudiando y trabajando, entonces tengo que estar transportando comida, entonces ahí lo que yo procuro, porque pues tampoco me puedo cargar de que mini refri ¿sabes? o no tengo la posibilidad de estar pues refrigerándolo, porque aparte siento que eso también afecta, la verdad no estoy muy segura si sea científicamente comprobado, de que lo tienes refrigerado y luego en el transporte a temperatura ambiente y luego lo vuelves a refrigerar, no sé si eso afecta y creo que sí. Entonces, pues lo que yo hago es a veces procuro ya mejor utilizar o ingerir alimentos que no afecten directamente este cambio de temperatura, ¿sabes? Entonces, en mi caso, por ejemplo, no sé, estén pues carnes, o sea, leguminosas, procuro no usar, no comer tanto arroz. Además, al momento de comprar carnes rojas, puerco, pescado y pollo, es necesario revisar que no vengan descompuestas, ya que puede ser grave para la salud del consumidor. La verdad sí me ha tocado, de que si viene mal, pero pues lo que hago es que no me la como, no me la como o la regreso, pero sí se siente, sí se da cuenta uno cuando viene mal, pues en este caso que huele. Los alimentos deben de ser cuidadosamente cocinados, atendiendo la desinfección y limpieza necesaria. La conservación de los alimentos dependerá del clima. No está por demás atender los consejos para evitar desperdicios y enfermedades. Javier Sarabia y Enrique León, NMAS.

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