Santa Rosa Jáuregui la Capital de las Carnitas

Ubicada al norte de la zona urbana de la ciudad de Querétaro, a 17 kilómetros del centro de la capital. Esta delegación es reconocida mundialmente por ser la capital de las carnitas. Este platillo que llego ha estas tierras desde el año 1918 e incluso antes, sirvió para conmemorar la dotación por parte del presente Venustiano Carranza del ejido de Santa Rosa Jáuregui.