00:05Crujientes, bañadas en salsa y en algunos casos tan picantes que pueden hacernos llorar.
00:13Ya saben de lo que hablo, ¿no? Hoy es el Día Internacional de las Alitas, una receta
00:19sencilla que terminó por darle la vuelta al mundo como uno de los favoritos para compartir.
00:27La historia más conocida es que nacieron en Buffalo, Nueva York, en la década de los
00:31sesentas, donde una pieza que no era tan comercial como una alita de pollo, antes las regalaban,
00:36era bill retasso, las empezaron a utilizar a través de un marinado, que en este caso
00:41por eso se llaman alitas Buffalo, por Buffalo, Nueva York, y ya de ahí empezó todo, experimentaron
00:46con nuevos sabores, tipo barbecue, hasta que ahorita se conocen, pues sí, como un platillo
00:50más caro, como diferente, y pues de ahí tomamos la inspiración para este negocio.
00:55del antojo, ya nos metimos hasta la cocina con el chef Héctor.
01:00Hola, muchas gracias por recibirnos aquí en su cocina.
01:03Bienvenidos, les vamos a enseñar la preparación de nuestras alas,
01:07que son 100% naturales, no comemos nada de adobo.
01:10Y pues, a darle, ¿no?
01:13Lo que hacemos es limpiarlas para quitarle todas las impurezas.
01:15Lo siguiente es pasarlas a la freidora y empezamos después al salseo.
01:20Y bueno, llegamos a la parte más importante, que son nuestras salsas.
01:23prácticamente nosotros los manejamos y pues también manejamos diferentes
01:26sazonadores para las personas que no les gusta una salsa bañada pues manejamos
01:30polvos, que es lemon y parmesano en ajo. Para acompañar tu orden de alas o tu
01:36pastelito de alas, también manejamos nuestros bomles y pues el procedimiento es
01:40pasar a gramearlos y bajarlos a la freidora. Yo te recomiendo una orden de
01:44bomles, puedes una orden de papas también, de diferentes, ya todos conocemos la
01:48la típica francesa o la Crisco también es la que te manejamos. Ok, ok Remy, pues es
01:54hora de emplatar las alas y a disfrutarlas. Venga.
02:01Bueno, pero ya dinos Héctor, ¿las bowles son alitas o no son alitas? Pues sí lo son
02:06prácticamente, pero pues son opiniones diferentes, pero digamos que sí. Ok, pero
02:12hablar de alitas sin probarlas sería una investigación incompleta, ¿están de
02:16acuerdo pues a darle este platillo por más que se sirva como se sirva sigue
02:23siendo extremadamente delicioso yo soy remigio barragán y esto fue para
02:27expreso de la mañana
02:33bien estás acompañado mi remi
02:41por supuesto no la pase fenomenal aprendí un poco más del proceso y es
02:46Además, les traigo algunos datos.
02:48En Estados Unidos se consumen mucho alitas,
02:50al igual que aquí en México, pero en un evento canónico,
02:53por ejemplo, la final del fútbol americano
02:56en el Supertazón de este preciso año, 2026,
02:58se tiene el dato que se consumieron
03:011.480 millones de alitas de cuello.
03:06Eso equivale a 11 alitas para cada mexicano.
03:12Imagínense en un día que todos los mexicanos
03:15consumieran 11 alitas.
03:17Este es un dato que nos da organizaciones como la Organización del Pollo que literal
03:22contabilizan este tipo de cosas y es porque es un platillo delicioso que consumimos constantemente
03:28y pues yo hoy los invito en el Día Internacional de las Alitas que se echen una alita.
03:33Más bien invítanos a comer unas alitas, eso es distinto a mi remijo, di vente vamos
03:38para comer unas alitas, cambia la cosa, cambia la cosa, hay que ser amable, no nada más
03:44antojes, por favor. Muchísimas gracias. Es más, ahora yo les pregunto, yo les pregunto,
03:52¿ustedes qué creen? ¿Las bowles son alitas o no? No. Uy, a mí me gustan más, pero siento
04:00que sí entra en esta categoría, la verdad. ¿De qué? De alitas. De alitas, sí, sino
04:05que es pollo frito. No, no, no, es que una es alitas y otra son los bowles. Naomi, cuando
04:09Cuando va a comer alitas, guarda los huesitos para luego hacer un caldo.
04:15Oye, ¿tú sabías que hay una manera en particular de comer las alitas para que salga toda la
04:20La agarras de un extremo, otro extremo y lo giras y sales el huesito y ya te sale toda
04:29Cuando Remy nos invite las alitas.
04:31Muchísimas gracias, mi querido Remy.
