00:09Chicos, me encuentro con el señor Rogelio, que nos va a preparar, nos va a enseñar a
00:13preparar un delicioso pozole, pero el toque especial, ¿cuál es?
00:16Estilo Oaxaqueño con el mole de la región.
00:21Me estabas platicando ahorita que hay muchísimos, pero muchísimos tipos de mole en México.
00:26En México tenemos 58 variedades de mole.
00:29Yo creo que uno de los característicos son los que hacen tanto en Puebla como en Oaxaca.
00:34En este caso les vamos a mostrar el pozole, cómo se monta el pozole estilo Oaxaca.
00:39Ya tenemos aquí los ingredientes y Naomi nos va a hacer la demostración de cómo se prepara un pozole oaxaqueño.
00:45¡Qué rico! A ver, ya tenemos la base, este es el pozole tradicional.
00:48Este es el pozole blanco.
00:50Le vamos a montar el pollito.
00:54Ponle suficiente pollito para disfrutarlo bien y que también puede ser diferentes proteínas también
01:00también se le puede adicionar carne de cerdo una pieza o también desmenuzado como lo estamos
01:06haciendo en este caso con el pollo y el ingrediente más importante de esto es el mole que es lo que
01:12le va a dar el sabor excelentísimo para este platillo tradicional oaxaqueño. Ya saben que
01:20todos los tipos de mole son diferentes hay unos que son como un poquito más de la característica
01:24es que es un poquito amargo pero el sabor ya combinado con el pollo y el pozole obviamente
01:31le cambia y va a ser totalmente diferente el sabor el sabor va a ser espectacular esta idea
01:37bueno nosotros tenemos este raíces oaxaqueñas y michoacanas las oaxaqueñas son las que están
01:46en este platillo y obviamente pues nos enseñaron la preparación de este platillo, entonces lo rico
01:52de esto es el mole. Qué rico y también qué padre que podemos ver variedades, nos salimos un poquito
01:57de lo tradicional, más ahorita que estamos en el mes de septiembre, que nunca puede faltar el
02:02pozolito para festejar las fiestas patrias, un toque diferente para toda la gente.
02:22¡Muchísimas gracias, Sr. Rafferty!
02:24Yo soy Naomi Hernández para Expreso de la Mañana.
