El chile es sin duda uno de los ingredientes principales de la gastronomía mexicana, por lo que algo que nunca puede faltar en tu cocina es una salsa y en esta ocasión te enseñaremos a prepararla con chile morita. Con esta deliciosa salsa podrás acompañar una gran variedad de platillos y sorprender a todos en casa. El chile morita es un tipo de chile seco y ahumado de la especie Capsicum annuum y posee una pungencia entre los 15.000 – 23.000 SHU, lo que significa que tiene un nivel de picor medio alto. Este chile surge del proceso de secado del chile jalapeño, al igual que el chile chipotle. Sin embargo, ambos tienen un sabor diferente y característico.

Foto: Especial

El morita se consume especialmente en el centro de México en estados como Veracruz, Puebla y CDMX. La salsa de chile morita aunque resultará un poco picosa nos dará la combinación perfecta entre picor y dulzor con un delicioso toque ahumado.

Receta de la salsa de chile morita

Para preparar una salsa de chile morita lo primero que debes de hacer es conseguir los siguientes ingredientes:

1/2 kg tomate
2 chiles morita
1 diente de ajo
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada aceite
1/2 cebolla en cubos chicos
Pimienta al gusto
Sal al gusto

Una vez que tengas todos los ingredientes y las verduras lavadas lo que debes hacer es hervir los tomates, la cebolla, el ajo y los chiles morita. Después de unos minutos deberás licuar los ingredientes hervidos junto con un poco del agua y reservar la mezcla. https://youtu.be/pIJGlLnRF8A Mientras tanto a una olla debemos agregarle aceite, esperar a que se caliente y posteriormente freír un poco de cebolla para luego añadir la mezcla de tomate con chile y condimentarla al gusto con sal y pimienta. La salsa de chile morita quedará lista tras 10 minutos aproximadamente de cocinarse a fuego bajo hasta que logre espesarse un poco.