00:0700:00:03,1000 --> 00:00:07,040 ¡Vámonos a Yucatán, mi querida Naomi! ¡Vámonos hasta Yucatán!
00:08¡Allá está Alejandro Sánchez!
00:11¿Cómo te encuentras?
00:15Naomi, Remy, qué gusto saludarles, muy, pero muy buenos días.
00:20Y bueno, pues hoy les voy a llevar a San Crisanto, una comunidad, es un puerto ubicado al norte
00:26de Yucatán, en donde estas manos de artesanos y cocinas heredadas hacen del coco un fruto
00:35delicioso y de muy buen ver con estas artesanías. Vamos a ver estas manos excepcionales.
01:00En San Crisanto, municipio de Sinanché al norte de Yucatán, las manos de sus habitantes
01:08mantienen vivas tradiciones que convierten productos del coco en auténticas expresiones
01:15de identidad y creatividad.
01:19Seleccionamos el coco, digamos como este, tiene que ser un coco redondo.
01:27Gaspar Zul es artesano y dulcero tradicional del coco, productos que forman parte de la
01:34de la belleza cultural y gastronómica de Yucatán.
01:39Primero empezamos con lo que es los dulces de coco.
01:42De allá empezamos con lo de las artesanías.
01:4630 años que estamos dedicados.
01:48Del coco se utiliza todo.
01:51El agua para beber, el meollo para comer
01:54y la cáscara se transforma en estas esculturas como lámparas,
01:59bolsos, colgantes, joyeros
02:01o cualquier forma que la imaginación les permita, a estas manos yucatecas.
02:08El proceso empieza con seleccionar el coco, limpiarlo y cortarlo,
02:14para convertirlo en recuerdos y adornos.
02:18Nos lleva creo que como tres días igual para preparar cinco de estos animalitos, de los
02:25La tradición de Sinanché también se encuentra en sus cocinas, los dulces artesanales representan
02:32otra forma de preservar sabores con historia. Aceite de coco, aparte de la cremita, los bolis.
02:43El país de solo coco, pues lleva pues huevo, la vainilla, azúcar, se revuelve.
02:50Nosotros lo conocemos acá como barquilla de coco,
02:55esa nosotros le llamamos cocada.
02:58En San Crisanto, la artesanía de coco creció al paso de los años,
03:04sus pobladores la cuidan y viven del fruto para sacar adelante a sus familias.
03:12También están las artesanías, toda la creatividad que tienen para hacer todo esto,
03:18es muy peculiar de aquí de Yucatán.
03:24Sinanché conserva su identidad a través de sus manos
03:28y sus sabores con el coco,
03:30expresiones de una cultura que continúa viva
03:33y que encuentra en el trabajo cotidiano
03:35una manera de contar su historia.
03:39Son pastelitos de solo coco.
03:47La verdad nos dio miedo, Alejandro, cuando dijiste coco, dijimos, ¿cómo, cómo, cómo?
03:52Pensé que era el que me daba miedo de chiquito, pero no, se nos hizo agua en la boca, ¡ale!
03:59Realmente es exquisito probar estas cocadas, estas empanadas, estos dulces, estos bolis
04:05o helados que se hacen de coco, de verdad exquisitos.
04:10y es que pues las manos de estos pobladores, Remi y Naomi, han hecho más que un fruto del coco,
04:18lo han hecho y lo han convertido en parte de su identidad y se les reconoce como uno de
04:23las comunidades con más expresión del arte del coco que tienen. Realmente es una comunidad que
04:30ha avanzado y que sobre todo estas familias han salido adelante. Qué precioso y también justamente
04:36es reutilizar esto, primero como me estabas contando, te tomas tu coquito, te comes el relleno
04:41y ya después utilizas esto para hacer arte, creo que es maravilloso que lo sigan haciendo en las comunidades.
04:46Totalmente, la parte de artesanía y la tradición que hay, porque lo vimos en muchas presentaciones,
04:51ahí el señor Zul que nos hablaba un poco de eso, pues lo vimos en muchas presentaciones,
04:56nosotros conocemos la tradicional cocada, pero pues ahí veíamos otras variantes,
05:01que todo se vea buenísimo, además de las artesanías, que sin duda es un buen adorno para tener en casa,
05:06es un artesanía que se ha hecho
05:13famosa en Yucatán por este tipo
05:15de arte, así que felicidades
05:18por ellos, porque realmente han
05:20hecho una excelente artesanía
05:23que se muestra a nivel
05:25Totalmente, enhorabuena.
05:27Muchas gracias, Alejandro.
05:28Muchas gracias, dale fuerte abrazo.
05:31Como siempre, con los mejores reportes.
05:34Se me antojó una coca.
