Se Duplica el Precio del Queso de Bola en Yucatán; ¿Cuánto Cuesta en Mayo 2025?

La emblemática marquesita, símbolo de la gastronomía yucateca, se enfrenta al desabasto y encarecimiento del queso de bola, ingrediente esencial en su preparación. Este fenómeno ha generado preocupación tanto a nivel local como internacional, afectando a comerciantes y consumidores.

Subiendo su precio en más del 100%, restauranteros en Yucatán han expresado su inquietud ante esta situación, ya que la escasez del queso de bola no solo afecta a las marquesitas, sino también a otros platillos tradicionales comprometiendo la oferta gastronómica de la región. Claudia González Góngora, Presidenta de la CANIRAC, confirma la problemática. 

Desde hace unos meses hemos estado viendo que ha habido una escasez en el queso de bola, sabemos que este es un producto importado que viene desde Holanda entonces, lo que nos han comentado es que ha habido temas desde los embarques que están viniendo desde el extranjero

Sube el precio del queso de bola en Yucatán por escasez 

Debido a la escasez del queso de bola en Yucatán, los costos se han disparado. Autoridades de la región indican que anteriormente, el precio solía ser accesible, rondando los $400 o $500 pesos. Pero en este mayo 2025, se encuentra al doble. Los comerciantes también están resintiendo el impacto de los precios.

Casi no llega a este estado casi no entra mercancía y para mercancía pues entra para fin de este mes, normal $380, de allá fue subiendo $400, de alla a $500 hasta ahora que llego a $800 pesos

Esta situación preocupa a los yucatecos, los cuales consumen este producto en variedad de platillos. Pero no solo afecta ahí, en Quintana Roo también adquieren este tipo de queso.

Nosotros cocinamos mucho nuestros platillos yucatecos hacemos queso relleno hacemos empanadas de queso, salbutes de queso nuestras famosas marquesitas, helado de queso, el tema de bueno los pasteles, pero no solo esta pasando en Yucatán también en Quintana roo esta pasando 

La crisis del queso de bola representa un desafío significativo tanto para la preservación de las tradiciones culinarias yucatecas, como para la continuidad de negocios que dependen de este ingrediente esencial. Ya que en la región se consumen más que incluso en su lugar de origen.

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Con información de Antonio García | N+

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