00:00Hay tacos de barbacoa, carnitas de cerdo, trompo, de guisados, dorados y los icónicos
00:06tacos envenenados del estado de Zacatecas. Con más de 80 años de historia, el taco
00:11envenenado se posicionó como uno de los referentes gastronómicos de la región, principalmente
00:15en la capital zacatecana, por su crujiente tortilla y la mezcla de frijol, chorizo, chile
00:20guajillo y queso. Este 31 de marzo, día del taco, las cámaras
00:26y micrófonos de NMAS entraron hasta la cocina de la familia Torres, quienes por más de
00:30cuatro generaciones se han dedicado a comercializar los tacos envenenados. El nombre surge del
00:36eslogan si quieren envenenarse como a tacos, por ello los tacos comenzaron a llamarse tacos
00:43Que iniciaron un señor que se llamaba Don Lauro Espinosa, él fue el que inició con
00:50con esta receta del taco envenenado el tradicional de Zacatecas y él empezó
00:57aquí tenemos esta foto él empezó en la estación en un tabaretito que decía el
01:06letrero si quieren envenenarse coma tacos. Con el paso del tiempo se fue
01:11agregando el bistec en cebollado hay quienes optan por comer el tipo clásico
01:15sólo con frijoles o hay quienes prefieren agregar el bistec o combinar
01:18queso, bistec y frijoles.
01:43En la zona metropolitana Zacatecas, Guadalupe, el taco envenenado tradicional alcanza hasta
01:49los 25 pesos, mientras que con queso 30 y el taco con queso bistec y frijol hasta 40 pesos.
01:55Con imágenes de Héctor Lorán. Para las Noticias Enemas, José Alfredo Esquivel.
