00:00Aunque el Día de Muertos se conmemora el 2 de noviembre, desde hace días el aroma
00:05del pan ya se siente en las panaderías de Zacatecas. Sin embargo, ahora el tradicional
00:11de azúcar comparte espacio con versiones rellenas, de distintos colores y con nuevos
00:17ingredientes. Una variedad que, sin dejar atrás la receta clásica, busca conquistar
00:23Mira, en la sucursal del centro manejamos tradicional de azúcar y tradicional glaseado,
00:29que es uno blanco, que tenemos yo creo que ya como 10 años sacando ese estilo.
00:33En la sucursal de Guadalupe ahí se hacen rellenos, desde nocella, turín, de lotus, de oro, de guayaba,
00:43de cajeta, con fruta, sin fruta, ahora sí que de todos los sabores y colores.
00:49En una panadería local, los precios se mantienen igual que el año pasado,
00:53el tradicional cuesta 18 pesos, mientras que las versiones rellenas llegan hasta los 85 pesos.
01:01A nivel nacional, la Cámara Nacional de la Industria Panificadora estima un aumento promedio
01:07del 2% en comparación con el año 2025, es decir, un precio de unos 227.50 pesos por kilo,
01:17debido al costo de los ingredientes y la distribución.
01:20El tradicional está en 18, el chico en 12, el glaseado es en 24 y los rellenos en 75 y 85.
01:28Pese al aumento previsto en otras partes del país, el pan de muertos sigue siendo
01:33parte de las compras de temporada. Para algunos consumidores, más allá del precio,
01:39lo importante es mantener viva una costumbre que acompaña los altares y le da sabor a la celebración.
01:45El mismo ritmo de vida que llevamos es el que hace que la canasta básica, de hecho,
01:51la canasta básica se incremente. Entonces, pues yo creo que aún con todo y que se incremente un
01:57poquito el pan de muerto, no podemos dejar de lado la tradición y de disfrutar, de degustar
02:04este sabroso pan de muerto". La Canaimpa calcula que este año se producirán alrededor de 4.545.000
02:13kilos de pan de muerto en México, con ventas cercanas a los 1.050 millones de pesos, una
02:20muestra de que entre recetas clásicas y nuevas propuestas, este pan sigue siendo uno de los
02:25elementos que no pueden faltar en la temporada.
02:29En las imágenes Antonio Escobar, para las Noticias NMAS, Jorge Alberto Muñoz.
02:43Subtítulos realizados por la comunidad de Amara.org
