¡Tacos, Tacos Tacooos! Buscarán Establecer Nuevo Récord Guinness de Tacos de Canasta

Con la finalidad de establecer un nuevo Récord Guinness, la Secretaría de Turismo de Tlaxcala realizará una degustación masiva de tacos de canasta. Dicho evento gastronómico se realizará el próximo domingo, 11 de agosto en Paseo de la Reforma de la CDMX

Así que, en las inmediaciones de la Glorieta del Ángel de la Independencia, se ofrecerán 30,000 tacos de canasta en más de 150 variedades procedentes del estado de Tlaxcala, concretamente del municipio de Nativitas.

Si bien el evento para implementar el Récord Guinness es organizado por el estado de Tlaxcala, con aval de la Secretaría de Turismo, la sede será la CDMX. De hecho, se hará a la par que el Paseo Dominical, en el que confluyen ciclistas, patinadores y runners en el tramo central del Paseo de la Reforma.

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De acuerdo con Marte Molina, director de Planeación y Desarrollo Turístico de la Sectur en Tlaxcala, para buscar reescribir el libro de los ‘World Record Guinness’ se servirán más de 30,000 tacos de canasta: desde los tradicionales tacos de chicharrón prensado, papa o frijol, hasta los de mole verde, adobo y muchas variedades más.

Marte Molina también destacó que los tacos de canasta son “algo que ha generado comunidad y nos genera mucha identidad”. Y resaltó que ya es una “garnacha” que forma parte de la cultura gastronómica de los mexicanos:

Es un platillo mexicano muy tradicional, es originario del estado de Tlaxcala, del municipio de Nativitas. Recuerden que Tlaxcala es el lugar de la tortilla y el maíz y que forma parte de las ‘garnachas’ por excelencia

Del mismo modo, el funcionario explicó que un 80 % de los pobladores de la localidad tlaxcalteca de Nativitas se dedica a esta actividad, con más de 40 años de tradición. Su elaboración, añadió, se ha heredado de generación en generación:

Sin duda es un arte, ya que al no realizar de manera correcta todo el proceso con los tacos se rompen las tortillas

Justo es señalar que esta variedad de tacos de canasta ya se ha extendido a todo el territorio mexicano, en sus típicas canastas ‘vestidas’ con plástico azul, de donde emerge su tradicional nombre.

Como tradicional es que esas canastas se transporten en bicicletas y triciclos, para llegar con facilidad hasta los barrios, calles y esquinas de cualquier localidad.

Molina también recordó que el auge de los tacos de canasta se remonta a los años sesenta, con la expansión de la Ciudad de México y su desarrollo industrial, pues se convirtieron rápidamente en el alimento favorito de los trabajadores mexicanos que acudían a las nuevas fábricas y oficinas por ser un alimento práctico y al alcance de todos los bolsillos:

Se trata de una comida que se sirve rápido, son llenadores y muy económicos

Asimismo, detalló que con este nuevo Récord Guinness se buscará visibilizar a las comunidades de San Vicente Xiloxochitla que participan en la elaboración de estos tradicionales tacos de canasta en Tlaxcala, donde viven al menos 2,800 pobladores.

Cabe señalar que el evento del próximo domingo ocurrirá antes del tradicional Festival del Taco de Canasta, que se celebra cada 23 de diciembre en dicha comunidad y donde se reparten más de 50,000 tacos de canastas en sus distintas variedades.

Por último, se informó que este nuevo Récord Guinness se sumará al alcanzado por la CDMX el pasado 24 de febrero, cuando se sirvieron más de 8,450 tacos.

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Con información de N+

RGC