El 2025 pinta como un año difícil para el bolsillo de los mexicanos. Una muestra de ello es el alza en los precios del huevo y el pollo. De acuerdo con el Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el kilo de muslo y pierna alcanzó un precio de 58 pesos en la Ciudad de México durante enero. Mientras que el kilo de huevo varió entre 52 y 60 pesos en el mismo mes.

Según la comparativa, el incremento en el kilo de pierna y muslo es de 29% en relación a enero del 2024, cuando costaba 45 pesos el kilo. El caso del huevo es similar, ya que reportó un aumento significativo en los primeros meses del año.

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Pero la pregunta, más allá de la preocipación lógica por parte de los consumidores debido a que se trata de productos esenciales para su alimentación diaria, es a qué se deben esos incrementos en los precios del huevo y el pollo.

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El costo del pollo y el huevo en las últimas semanas de enero y las primeras de febrero se debió a factores como:

La crisis que enfrenta el mercado avícola en Estados Unidos, provocada por el sacrificio de millones de gallinas por la gripe aviar detectada desde 2022
Las intensas heladas de los últimos meses que afectaron a la Unión Americana, lo que pegó en el abasto, transporte y distribución del producto.

Si bien la gripe aviar en Estados Unidos ha generado escasez de huevo y pollo, en México no se padece el mismo problema. Sin embargo impacta de la siguiente manera: nuestro país ha exportado más, lo que ha bajado la oferta en el mercado nacional. Esta alta demanda hace que el precio del huevo aumente, por ejemplo.

¿Cuánto cuesta actualmente el pollo?

Segín datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el kilo de pollo entero incrementó 36% su valor y alcanzó los 42 pesos durante el mes de enero. Mientras que el kilo de pierna y muslo. Mientras que el kilo de muslo y pierna llegó a los 58 pesos en la Ciudad de México durante enero de 2025.

¿Cuánto cuesta actualmente el huevo?

De acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados, de la Secretaría de Economía, el precio del kilo de huevo blanco y huevo rojo en la semana del 24 al 28 de febrero estuvo de la siguiente manera en la Central de Abasto de la CDMX:

Huevo blanco: precio mínimo de 46 pesos, máximo de 48 y promedio de 47 pesos
Huevo rojo: precio promedio de 52 pesos

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Con información de RGC

RGC