Esto fue lo que pasó con el chef de restaurante surcoreano con 2 Estrellas Michelin que usó ingrediente prohibido
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Hormigas negras en el menú de un chef con 2 estrellas Michelin desatan polémica en Corea. Descubre las consecuencias legales de este ingrediente prohibido.
El chef y dueño de un restaurante surcoreano con estrellas Michelin enfrenta una severa pena por decorar un sorbete con ingredientes prohibidos. Te decimos qué pasó.
De acuerdo con medios locales, el chef utilizó hormigas negras "para darle un sabor agrio", se sabe que estos insectos se sirvieron sobre un sorbete, un postre parecido al helado, pero sin elementos grasos.
Los fiscales de Seúl solicitaron la pena de prisión para el propietario del establecimiento, cuyo nombre no se dio a conocer, en una audiencia judicial celebrada el pasado lunes por violar las normas de seguridad alimentaria, de acuerdo con los reportes.
Según la ley surcoreana, solo 10 especies de insectos están aprobadas para el consumo humano, entre ellas los saltamontes y las larvas de gusano de la harina.
Sin embargo, el restaurante, que cuenta con dos preciadas estrellas Michelin, está acusado de servir clases prohibidas importadas de Tailandia y Estados Unidos, aseguró el Ministerio de Seguridad Alimentaria en un comunicado.
Las autoridades iniciaron su investigación el año pasado, según el boletín del ministerio, al alegar que el chef coronó sus platillos con "de tres a cinco" hormigas "para agregar un sabor agrio".
Una fotografía de las pruebas divulgada por el gobierno muestra una lata redonda con la etiqueta "Cocina - Hormigas Negras".
Además de la pena de un año prisión, los fiscales solicitaron una multa, informó la agencia de noticias local Newsis.
Los abogados del acusado argumentaron que los dulces decorados con hormigas solo se servían a clientes que habían dado su consentimiento previo, añadió el medio.
"Pido disculpas por este incidente, que surgió porque no comprendí completamente las regulaciones pertinentes", testificó el acusado en su declaración final, según los reportes.
Con información de N+ y AFP
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