Este lunes 31 de marzo se celebra el Día del Taco en México y algunas taquerías suelen manejar dinámicas para celebrarlo, pero ¿sabes cuál es su origen? Aquí te decimos
En México existen muchos tipos de tacos y algunas veces se pueden servir con tortilla de harina o maíz y llevar una sola tortilla o ir con la famosa "copia" que es cuando se le ponen dos tortillas.
Al final el objetivo es que la tortilla pueda envolver los distintos tipos de carne o guisados que se le ponen y los vegetales con los que se acompaña cada uno como cilantro, cebolla y las típicas salsas verde, roja y hasta de chile habanero.
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De acuerdo con el Gobierno de México, la costumbre de comer tacos nació en la época prehispánica. En ese tiempo las largas jornadas laborales exigían que los trabajadores pudieran contar con un alimento que los nutriera y que además fuera fácil de transportar, por lo que se inventó el enrollar la comida en las tortillas de maíz y así nació el taco, pero hay otros que tienen distintos orígenes.
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De acuerdo con la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, algunos tacos tienen distintos orígenes, por ejemplo:
Los tacos de suadero son los únicos que su invención se le adjudica a la Ciudad de México.
Los tacos de canasta fueron creados en las regiones mineras de Hidalgo y Guanajuato e incluso eran conocidos como tacos mineros.
En un principio eran consumidos por el sector popular, pues eran considerados la base de la alimentación de obreros, campesinos y trabajadores. La clase alta los desconocía.
El cilantro y la cebolla que se le pone a los tacos es comúnmente conocido como "jardín"
Tacos al pastor
Tacos de canasta
Tacos dorados
Tacos de barbacoa
Tacos de carnitas
Tacos de guisados
Tacos de carne asada
Tacos de suadero
Tacos de pescado
Tacos de bistec
Tacos de cochinita
Tacos de birria
Tacos de tripa
Tacos de cabeza
Tacos de cecina
El famoso taco placero
Tacos de arrachera
Tacos de lengua
Tacos de ojo.
Y también existen los tacos veganos para aquellos que no consumen carnes como:
Tacos de papa
Tacos de alambre
Tacos de frijol
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