Con una analogía entre la cocina y el cosmos, José Eduardo Méndez, ganador del Premio Princesa de Girona Internacional, explicó que las recetas son una forma de memoria colectiva.
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José Eduardo Méndez, quien recibió el premio Princesa de Girona Internacional, en la categoría de Investigación por su trayectoria académica, ha dedicado una gran parte su carrera a investigar el cosmos, e incluso ha descifrado la que considera es la Receta del Universo.
A través de una analogía entre la cocina y el cosmos, el investigador de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) explicó que las recetas son una forma de memoria colectiva.
Y así como cada aroma, textura y sabor reflejan una parte de la elaboración de un platillo. La luz que se observa a través de los distintos instrumentos permite conocer la composición del Universo.
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José Eduardo Méndez Delgado aseguró que la receta empezó apenas después del Big Bang, cuando el universo no era más que hidrógeno y Helio con trazas de Litio. Así que el resto "lo cocinaron" las estrellas, generación tras generación, sembrando el gas del que habrían de nacer nuevos astros, planetas e incluso seres vivos.
En un artículo publicado en la Gaceta UNAM este 27 de julio 2026, José Eduardo narró que con un grupo de colaboradores construyó una base de datos con observaciones profundas de muchas nebulosas y galaxias tomadas con los telescopios más grandes del mundo.
El hallazgo publicado en la revista especializada "Nature", explicó que las nebulosas y galaxias no parecen tener una temperatura uniforme sino pequeñas variaciones internas.
Entre los ingredientes del cosmos, consideró que los más importante son el Hierro, Nitrógeno y Oxígeno.
El Oxígeno entra forzado por estrellas masivas que viven de prisa y mueren jóvenes, mientras que el Nitrógeno y Hierro llegan más tarde, de la mano de estrellas más lentas y otro tipo de muerte estelar.
De modo que ese hallazgo sobre El Hierro, Nitrógeno y Oxígeno le valió en 2024 el Premio Ernst Patzer en el Instituto Max Planck de Astronomía alemana.
José Eduardo Méndez contó que se apuntan los telescopios hacia las grandes nubes de gas brillante donde nacen las estrellas, y se recoge la luz que emiten.
Dicha luz se abre en un abanico de colores, que permite conocer su temperatura, densidad y qué procesos los han modelado. Aunque la Receta del Universo sigue escribiéndose.
José Eduardo Méndez recibió el Premio Princesa de Girona en la categoría de astronomía por su trayectoria en esta materia. En una ceremonia presidida por la familia Real Española en el Gran Teatre del Liceu de Barcelona.
SARR
